Francija - burvju mākslas, vēstures, modes un varenu smalku ēku zeme. Dzīve Francijā padarīs jūs nedaudz atkarīgu no sarežģītiem ēdieniem, neparastām sastāvdaļu kombinācijām un pusdienu laikā iedzerot glāzi vīna. Neatkarīgi no tā, vai plānojat ceļojumu uz Franciju vai praktizējat savas kulinārijas prasmes, jums jāizmēģina šie 25 tradicionālie franču ēdieni uzreiz. Ticiet man, jūsu dzīve nepaliks nemainīga!

1. Ķemmīšgliemenes

Jūs neko nezināt par to, kā ķemmīšgliemenes garšo, kamēr neesat izmēģinājis šo ēdienu! Baltās vīna malās ķemmīšgliemenes novieto sēņu pu augšdaļāDTā ir čaumalā, pēc tam bagātīgi pārklāta ar citu kārtu garšīgas mērces.

2. Lionē salāti

Citējot Stendālu, es zinu tikai vienu lietu, ko Lionā var labi paveikt, un tas ir ēst. Patiešām, vietējā virtuve nopelnīja pilsētai lepnu Francijas gastronomijas galvaspilsētas titulu. Sāciet savu gardēžu piedzīvojumu ar šiem bagātīgi aromatizētajiem cirtaino salātu, tomātu, kūpinātā bekona, olu un kraukšķīgo krutonu salātiem, kas visi tiek pakļauti nenormāli garšīgai etiķa mērcei.

3. Mīdijas Marinières

Mīdijas ir vieni no tradicionālajiem ēdieniem, kurus jūs, iespējams, visvairāk asociējat ar Franciju. Tomēr šī ēdiena izcelsme ir Beļģijā. Franči to popularizēja un sākotnējām receptēm pievienoja dažus pikantus pavērsienus. Mīdijas var pagatavot un pasniegt daudzos veidos. Viens no labākajiem veidiem ir marinēt tos baltvīna buljonā ar pētersīļiem un šalottēm. Lieliski garšo ar glāzi atdzesētas baltas krāsas terases kafejnīcāTā irMonmartrā.

4. Coq au Vin Jaune

Tradicionāls ēdiens no vistālāk uz austrumiem esošās provinces Franche-ComtTā ir. Mīkstās Bresse vistas stilbiņas, vārītas un pasniegtas zem vīna mērces ar morel sēnēm. Vin Jaune ir spēcīgs baltvīns ar riekstu pēcgaršu, kas ražots Jura vīna reģionā Savagnin vīnogās.

5. Sīpolu zupa

Reklāma

Gooey, bagātīgas garšas zupa ar biezu zeltainu garoziņu virsū - visgaršīgākā ēdiena daļa! Gaļas buljonu bagātīgi aromatizē ar sīpoliem, rīvētu sieru un garozas grauzdiņiem. Šo recepti ir ļoti viegli pagatavot mājās, un jūsu viesi to vairāk vienkārši iespaidos.

6. Teļa gaļas blanquette

Pēc šī gaļas ragū nav būtiskāka franču ēdiena. Smalki teļa gaļas gabali, kas piesūcināti ar crème fraîche mērci, bieži dekorēti ar pilau rīsiem, sīpoliem un sēnēm. Maltītes pavadīšanai nopērciet pudeli sarkanā Bordo.

7. Socca

Kraukšķīgas aunazirņu pankūkas, kas populāras visā Ligūrijas jūras piekrastē un it īpaši Nicā. Plakanas aunazirņu mīklas kārtas, pārkaisa ar olīveļļu un ceptas cepeškrāsnī vai uz milzīgām apaļām pannām. Garšots ar melnajiem pipariem un ēdams vēl karsts ar pirkstiem. Bieži pasniedz ar veggie vai siera pildījumu.

8. Steiks Tartare

Izraisiet pirmatnējos instinktus un ēdiet gaļu tā, kā to vajadzētu ēst: neapstrādātu. Liellopu gaļu smalki sagriež, sajauc ar sīpoliem, labi garšo un pasniedz ar olu dzeltenumu un rupjmaizi. Lai pagatavotu ēdienu mājās, nepieciešama ārkārtīgi smalka svaiga gaļa.

9. Comtoise salāti

Ikonu zemnieciski salāti no Franche-ComtTā irkūpinātas Montbéliard desas, ComtTā irsiers, kartupeļi, salāti, tomāti, rieksti un garozas grauzdiņi - visi tiek pasniegti ar garšīgām garšvielām. Ātra un viegli pagatavojama pusdienu uzkoda.

10. Ratatouille

Reklāma

Šis ēdiens jau ir pazīstams visā pasaulē pēc Pixar filmas, taču es tik un tā nevarēju nepieminēt. Radies no Nicas, ratatouille ir izgatavots no sīpoliem, cukini, ķiplokiem, baklažāniem, bulgāru pipariem, bazilika vai lauru lapas un timiāna ar vairākProvansasgaršaugi, kas pievienoti kā garšvielas. Var ēst kā piedevu vai pamatēdienu pusdienās, vakariņās vai brokastīs. Es neredzu neko sliktu, ja to ēdu trīs reizes dienā.

11. Piperāde

Piperade ir ļoti līdzīga ratatouille, ko tradicionāli gatavo Francijas Basku zemē. Sarkano un zaļo papīru, tomātu, sīpolu un svaigu olu ragū. Parasti tiek pasniegts kā gaļas un zivju ēdienu garnīrs. Pikanti, ar bagātīgu garšu un diezgan viegli pagatavojami mājās.

12. Pan Bagnat

Vēl viens nenormāli garšīgs ēdiens no Nicas. Sāpju de campagne aplis ir dāsni piepildīts ar neapstrādātu dārzeņu, olu, anšovu un / vai tunzivju salātu Niçoise, kas garšots ar olīveļļu. Eleganta un viegli pagatavojama uzkoda, kurai vajadzētu būt jūsu veselīgu pusdienu ēdienkarte .

13. Kassoulets

Cassoulet ir viens no tiem siltajiem, mierinošajiem ēdieniem, kas uzmundrina jūs pēc nogurdinošas dienas. Baltās pupiņas un pīle (arī cūkgaļas desas, zoss vai aitas gaļa) ​​lēnām sautētas lielā apaļā pannā. Ēdiens ir cēlies no Dienvidfrancijas un ir neticami populārs Tulūzā, Karkasonā un Kastelnaudari. Pēdējais apgalvojums, ka pirmais gatavo šo lielisko, bagātīgo aromātu ēdienu. Ja jūs absolūti domājat kastroli, jums tas jāpārbauda šīs 11 receptes !

14. Bouillabaisse

Smaržīgs sautējums no Marseļas pilsētas. Tradicionāli tiek gatavots ar vismaz trīs veidu zivīm: sarkano rascasse, jūras robin un Eiropas conger. Bouillabaisse var ietvert arī plaudis ar zeltītu galvu, jūrasvelni, kefale vai Eiropas heks. Franču pavāri pievieno dažādas čaumalas un citas jūras veltes, piemēram, mīdijas, krabjus, mazus astoņkājus un daudz ko citu. Viss ir garšots ar Provansas garšaugiem un tiek pasniegts karsts katlā. Trauku var nebūt viegli pagatavot, taču tas noteikti ir visu pūļu vērts.

15. Gliemeži

Reklāma

Tradicionālākais no visiem franču uzkodas, ko var ēst kopā ar glāzi smalka baltvīna. Īpaši audzēti zemes gliemeži, kas vārīti ar garšīgu ķiploku sviestu un pētersīļiem, vīna mērci un dažreiz vistas buljonu.

16. Pīle Confit

Kraukšķīgas pīles kājas, sālītas un pēc tam pagatavotas pašu taukos. Siltā, mierinošā ēdiena, kura izcelsme ir Gaskonijas reģionā, pagatavošana ilgst dažas dienas, jo gaļa pēc garšas vislabāk jāmarinē sālī, ķiplokos un garšaugos 36 stundas. Tas ir viens no 7 galvenajiem franču virtuves noslēpumiem.

17. Gratins Dauphinois

Gratin Dauphinois ir viens no autentiskākajiem franču ēdieniem, ko varat viegli pagatavot mājās. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs un pārklāj ar crème fraîche, pievieno sviestu un ķiploka daiviņu, et voilà - jūsu vakariņas ir gatavas. Variācijas ietver siera pievienošanu.

18. Pesto zupa

Mans mīļākaisProvansastrauks, smaržīgs un aromātisks. Izgatavots no vasaras dārzeņiem, makaroniem un franču valodas pesto versijas - ēstgribu sajaucot sasmalcinātus ķiplokus, olīveļļu un baziliku.

19. Olu meurete

Burgundija ir slavena ne tikai ar smalkiem sarkanajiem, bet arī ar varen labu vietējo virtuvi. Oeufs en meurette ir klasisks ēdiens no sautētām olām dievišķajā meuretes mērcē: sarkanvīns, kas sajaukts ar sīpoliem un / vai šalotes sīpolu, garšvielām ar timiānu, pētersīļiem un lauru lapu un sajaukts ar dažiem pilieniem espagnola mērces. Dažreiz sēnes pievieno, lai bagātinātu garšu. Pasniedz ar grauzdētu ķiploku maizi un bekona gabaliņiem.

20. Baeckeoffe

Reklāma

Lielisks Elzasas ēdiens, ko literāri var tulkot kā maizes krāsni. Sagrieztus kartupeļus, sīpolus, dažādas gaļas (aitas, cūkgaļas un liellopa gaļas) atstāj uz nakti marinēt baltvīnā, pēc tam tos garšojot ar zaļumiem, kadiķu ogām un burkāniem. Agrāk Elzasas vārdi sāka gatavot to vēlā sestdienā, atstāja kastroli tuvākajā maizes ceptuvē, lai svētdienas rītā gatavotu lēni, un paņēma to, atgriežoties no baznīcas.

21. Rūsējusi zivju zupa

Tradicionālā zvejnieku zupa, kas dzimusi Marseļā. Zupai varat izmantot jebkura veida zivis, jo ēdiena noslēpums ir rouille - virsū uzlikta ķiploku un safrāna majonēzes pudele.

22. Quiche Lorraine

Visu laiku klasiskākais sāļais pīrāgs. Quiche Lorraine ir lieliska pusdienu uzkoda un lielisks vakariņu ēdiens, jo to pagatavot ir diezgan vienkārši. Sajauciet sviestaino mīklu, pievienojiet dūmu bekonu vai speķi un visu pārklājiet ar sieru.

23. Pissaladière

Varbūt jūs domājat, ka Itālija ir picu mīļotāju meka, tomēr Francijai ir dažas nopietnas lieliskas savas picas! Pissaladière - plāns garozas mīklas slānis, kas pārklāts ar anšoviem, sīpoliem un olīvām, un tas tiek pasniegts gandrīz katrā dienvidu stūrī. Izbaudiet to ar glāzi vietējās sārtas.

24. Tarte flambée

Vēl viena neticami garda pica, kuras izcelsme ir Elzasā. Biezs krēma, speķa un sīpolu slānis, kas tiek cepts atklātā krāsnī, līdz garoza ir kraukšķīga. Savienojiet to ar glāzi balta Riesling vai glāzi auksta alus.

25.Līdaku quenelles

Reklāma

Jūs neesat bijis Lionā, ja vien neesat apēdis vismaz vienu porciju līdakas quenelles. Zivis sajauc ar rīvmaizi un bagātīgi pārklāj ar krējuma mērci. Jums ir nepieciešama zināma prakse, ja jūs plānojat gatavot ēdienu mājās, bet tas viss ir tā vērts.

Piedāvātais fotoattēlu kredīts: Ēriks Totens, izmantojot flickr.com