Ar auzu pārslu es pirmo reizi tiku iepazīstināta kā bērns. Mana māte vienmēr murgoja par tā ieguvumiem veselībai, kamēr mēs ēdām ar cukuru pildītu graudaugu. Gadus vēlāk, nodarbojoties ar daudz sacensību peldēšanu, es atklāju, ka man vajag kaut ko daudz saturīgāku un mazāk saldu, un, kad es sāku ēst auzu pārslu pirms rīta prakses, tas burtiski bija nakts un dienas atšķirība manā sniegumā baseinā un enerģijas ziņā. līmeņiem. Es vienkārši jutos lieliski kopumā! Arī auzu pārslas ir silta maltīte, tāpēc tās ir daudz pievilcīgākas nekā aukstās graudaugi no rīta.

Gadus vēlāk, pēc tam, kad ieguvu pārtikas ķīmijas grādu, es sapratu, KĀPĒC auzu pārslas jums bija tik lieliskas. Daži ieguvumi, kurus es, iespējams, nekad nebūtu zinājis. Vislabāk par to visu - vai, visticamāk, jūsu skapī šobrīd ir auzas. Patiešām, tiek lēsts, ka astoņdesmit procentiem cilvēku skapī regulāri ir auzas!

1. Palīdz kontrolēt svaru.

Atzīsim, ka mēs visi reizēm varētu izmantot kādu palīdzību, bet vai jūs kādreiz domājāt, ka auzu pārslas varētu palīdzēt kontrolēt jūsu svaru? Tā ir taisnība! Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2009. gada oktobra izdevumā Molecular Nutrition & Food Research, auzu pārslu savienojums, kas pazīstams kā β-glikāns, samazina apetīti, palielinot bada apkarošanas hormona holecistokinīnu.Reklāma

2. Samazina asinsspiedienu.

Mēs visi zinām, ka sirds slimības ir galvenā problēma Ziemeļamerikā un visā pasaulē. Viens pētījums publicēts American Journal of Clinical Nutrition konstatēja, ka diēta, kurā ir daudz pilngraudu (piemēram, auzu vai pilngraudu maize), ir tikpat efektīva kā antihipertensīvu zāļu lietošana asinsspiediena pazemināšanai!

3. Samazina holesterīna līmeni.

Vai esat kādreiz dzirdējuši par šķīstošo šķiedru? Nu, salīdzinot ar citiem graudiem, auzās faktiski ir vislielākā šķīstošo šķiedru daļa. Šķīstošās šķiedras palīdz jūsu zarnu traktam aizturēt vielas, kas saistītas ar holesterīna līmeni asinīs. Pētījumi rāda, ka cilvēki ar augstu holesterīna līmeni asinīs, kuri dienā apēd tikai 3 g šķīstošo šķiedrvielu, var samazināt kopējo holesterīna līmeni par 8% līdz 23% (atcerieties, ka no vienas tases auzu iegūst 4 g)!

4. Pasargā ādu.

Ja uzmanīgi paskatāties uz dažu savu losjonu vai sejas krēmu etiķetēm, iespējams, tur redzēsiet auzu pārslu. Kādā vēstures brīdī kāds atklāja, cik lieliski auzu pārslas ir sausai, niezošai, kairinātai ādai. Auzu cietes saturs rada barjeru, kas ļauj ādai noturēt mitrumu, savukārt auzu raupjāka šķiedru miza darbojas kā maigs pīlings.Reklāma

5. Pazemina resnās zarnas vēža risku.

Resnās zarnas vēzis ir briesmīgs un var būt ļoti sāpīgs. Vienā pētījumā, kuru apvienoja Lielbritānijas un Nīderlandes pētnieki, tika publicēti pierādījumi, ka pastāv saikne starp cilvēkiem, kuri uzturā lieto daudz šķiedrvielu (galvenokārt no pilngraudiem un graudaugiem, piemēram, auzām), ar zemāku kolorektālā vēža risku. Šis pētījums aptvēra arī gandrīz 2 miljonus cilvēku un īpaši atklāja, ka par katriem papildu 10 gramiem šķiedrvielu kāda cilvēka uzturā viņu kolorektālā vēža attīstības risks samazinās par 10%!

6. Stabilizē cukura līmeni asinīs.

Ko tas nozīmē? Pēc lielām maltītēm vai saldām brokastīm mēs visi esam piedzīvojuši cukura avāriju / rīta rīta kritumu; labi, ar auzu pārslu tas nenotiek tik daudz. Auzu pārslu lielā šķīstošo šķiedrvielu satura dēļ tās cukurs lēnāk izdalās asinsritē (jeb zems glikēmiskais indekss ). Ir svarīgi atzīmēt, ka grieztas tērauda auzas vairāk ietekmēs cukura līmeņa stabilizāciju asinīs nekā šķīstošās auzas, jo tās ir mazāk apstrādātas un tādējādi tām ir vairāk šķīstošo šķiedrvielu. Vēl viens papildu bonuss ir tas, ka tā sagremošana prasa ilgāku laiku, jūs jutīsities ilgāk pilnīgi - wahoo!

Manuprāt, auzu pārslu zemais glikēmiskais indekss ir viens no labākajiem ieguvumiem. Faktiski viens pētījums Klīniskās uztura žurnāls minēja, ka diēta, kas rada zemu glikēmisko reakciju, ir saistīta ar ievērojami mazāku rezistenci pret insulīnu un ievērojami zemāku metaboliskā sindroma izplatību, 2. tipa cukura diabēta risku un koronāro artēriju slimības risku nekā ar diētu, kas rada augstu glikēmisko reakciju.Reklāma

7. Sportiskais sniegums.

Šī raksta sākumā es pieminēju, cik labvēlīga auzu pārslu deva man enerģiju pirms peldēšanas prakses, atrodoties savas pilsētas nacionālajā komandā. Auzu pārslas ir lielisks ogļhidrātu un olbaltumvielu avots, kas nodrošina kalorijas un enerģiju enerģijas vajadzībām. Zinātniskajos pētījumos ir pierādīts, ka auzas labvēlīgi maina vielmaiņu un uzlabo veiktspēju, ja tās tiek uzņemtas no 45 minūtēm līdz 1 stundai pirms mērenas intensitātes treniņa.

8. Uzlabo imūno reakciju uz slimībām.

Auzu milti ir bijuši stipri mācījies imūnās sistēmas reakciju uz slimībām un infekcijām. Būtībā, pateicoties auzu pārslu unikālajai šķiedrvielai, ko sauc par beta-glikānu, tā palīdz neitrofiliem ātrāk nokļūt infekcijas vietā un uzlabo to spēju iznīcināt tur atrastās baktērijas.

9. Palīdz gulēt.

Mūsu sabiedrība mūsos ir iesakņojusies, ka auzu pārslas ir brokastu ēdiens, lai gan tā ir arī gudra izvēle pirms gulētiešanas. Patiesībā skoti vakarā iesaka bļodu ar auzu pārslām, lai jūs justos jauki un miegaini.Reklāma

Kāpēc auzu pārslas ir labas pirms gulētiešanas? Nu, auzas faktiski satur melatonīnu un sarežģītus ogļhidrātus, kas var palīdzēt vairāk triptofāna nokļūt smadzenēs un palīdzēt jums gulēt, saskaņā ar Dr.Oz . Turklāt auzu pārslu sastāvā ir daudz vitamīnu, ieskaitot B6, kas ir līdzfaktors, kas arī palīdz vairāk serotonīna ražošanai smadzenēs.

10. Veicina antioksidantu aktivitāti.

Auzu pārslās ir daudz antioksidantu, ko sauc avenantramīdi, kas ir raksturīgas tikai auzām. Antioksidanti ir svarīgi, jo tie aizsargā jūsu šūnas no brīvajiem radikāļiem, kas ir molekulas, kuras jūs ražojat, veicot vielmaiņu un vides toksīnu iedarbību. Brīvie radikāļi palielina vēža un sirds slimību risku, jo tie ir nestabili.

Avenantrramīdu antioksidanti kavē iekaisumu un palielina slāpekļa oksīda ražošanu, kas novērš artēriju sacietēšanu. Faktiski pētījums, kas publicēts 2010. gadā 2010. gadā Uzturs un vēzis parādīja, ka auzās esošie avenantramīdi samazināja resnās zarnas vēža šūnu izplatību.Reklāma

Visbeidzot, ir svarīgi zināt, ka ir daudz dažādu auzu pārslu veidu. Ātra auzu pārslu, auzu klijas, velmētas auzas, tērauda sagrieztas auzas, auzu putraimi utt. Manuprāt, to visu garša ir diezgan atšķirīga, kā arī ir atšķirīga uzturvērtība un gatavošanas laiks. Bieži veselībai labvēlīgākās ir tērauda sagrieztas auzas, jo tās ir piepildītas ar vairāk olbaltumvielām, dzelzi un šķiedrvielām, tādējādi sagremojot ilgāk, tādējādi ilgāk jūtoties pilnvērtīgai. Tomēr, ja jums no rīta pietrūkst laika, iespējams, dodieties ar ātrām auzām.