Veģetāriešiem, tāpat kā visiem citiem, var būt problēmas ar dažādu ēdienu ēšanu. Neatkarīgi no tā, vai esat bez gaļas vai vienkārši vēlaties ēst mazāk gaļas, šīs veģetāriešu receptes ir veselīgas, ātras un viegli ievietojamas jūsu rotācijā. Viņi ir tik labi, ka jūs noteikti vēlaties tos padarīt vēlreiz. Un, ja jūs apsverat iespēju pāriet uz dzīvi bez gaļas, šīs veģetāriešu receptes var vienkārši likt jums pāri malai!

1. Omletes

Ja jūs ēdat olas, omletes ir lielisks veids, kā maltīti uz galda jebkurā diennakts laikā. Sākt ar šī pamata recepte no Altona Brauna , bet pievienojiet sieru, iepriekš pagatavotus dārzeņus, zaļumus, vakardienas atlikušās pupiņas un rīsus, kas jums patīk.

2. Patiešām labs pupiņu katls

Protams, pupiņu konservi lielākoties ir labi, bet pupiņu vārīšanā no jauna ir kaut kas pavisam cits. Tas prasa laiku, bet no jūsu puses gandrīz nepieliek pūles, un jūs varat mainīt garšu, pamatojoties uz izmantotajiem dārzeņiem un garšvielām (tikai atcerieties, ka līdz beigām nav sāls, jo sāls palēnina gatavošanas procesu). Izmēģiniet to apmācība no The Kitchn , kas ir pilns ar lieliskiem padomiem, kā pagatavot un izmantot pupiņas.

3. Čili

Tagad, kad jūs zināt, kā pagatavot lieliskas pupiņas, ir pienācis laiks tās izmantot kādā lieliskā veggie čili. Trāpīgi nosaukts Labākais veģetāro pupiņu čili no nopietnajiem ēdieniem ir lieliska vieta, kur sākt (un, lai arī tas prasa pupiņu konservus, jūs varat darīt labāk). Šis ir pilns ar Čīles garšu, un nav redzama viltota gaļa.

4. Grilēts siers

Grilēta siera sviestmaize ir daudzu cilvēku uztura pamatsastāvs, taču tie ir lieliski piemēroti veģetāriešiem, jo ​​tie ir ātri, viegli, silti, un jūs varat pievienot tiem gandrīz visu, kas jums patīk. Viens no maniem iecienītākajiem ir pesto, mocarella un tomāti. The Grilēta siera akadēmija ir daudz lielisku recepšu ideju (filtrējiet veģetāros ēdienus), bet es sāktu ar Bērzs , kas ietver Čedaru, sēnes un olu.

5. Kvinojas salāti

Kvinoja ir iecienīts pārtikas produkts (uzskatāms par graudu, bet tehniski sēkla) veģetāriešiem un citiem cilvēkiem, kas apzinās veselību, un tam ir pamats. Tas ir bagāts ar uzturvielām, ar augstu olbaltumvielu saturu un pilns ar veselīgiem taukiem. To ir arī viegli pagatavot. Izmēģiniet to Grieķu Kvinojas salāti no With Style and Grace, un jūs noteikti izdomāsiet savas dārzeņu un garšas variācijas.

6. Humuss

Humuss un citi pupiņu mērcējumi nav paredzēti tikai uzkodām. Tie ir lieliski piemēroti kā sviestmaizēm un kesadillām pievienotās smērvielas, vai arī ātri uz pusdienām uz tortiljas vai pitas ar dažiem dārzeņiem. Marka Bittmana versija ir ātrs, viegls un garšīgs, un ir gatavs citu aromātu, piemēram, grauzdētu ķiploku, grauzdētu sarkano papriku vai olīvu, pievienošanai.

7. Dārzeņu zupa

Mana mīļākā visu ziemu garā dārzeņu zupa ir pasta fagioli, itāļu zupa, kas pilna ar dārzeņiem, pupiņām un makaroniem. (Tāpat kā sīkumi, ko viņi pasniedz Olīvu dārzā, tikai garšīgāk.) Tas versija no Little Ferraro Kitchen ir diezgan tuvu tam, ko es daru (lai gan man parasti nav parmezāna mizas, ko ielikt), un tas ir lielisks pamats daudz dažādu zupu pagatavošanai. Vai arī nepadariet to tik plānu un vienkārši ēdiet to kā makaronus. Katrā ziņā.Reklāma

8. Pupiņu salāti

Te atkal nāk pupas. Ir iemesls, kāpēc viņi ir tik daudz veģetāro diētu, jo jūs varat darīt ar viņiem tik daudz un viņi ir ļoti veselīgi. Kaut arī termins pupiņu salāti varētu likt domāt par piknika potluck produkciju, kas izgatavota ar tonnām konservētu pupiņu, kāpēc gan nepārsniegt pamatus ar kaut ko līdzīgu Melno pupiņu salāti no kādreiz šefpavāra , kurā ietilpst svaiga kukurūza, bulgāru pipari, cilantro un avokado. Pievienojiet brūnos rīsus vēl sātīgākiem salātiem, kas var dubultoties kā burrito pildījums.

9. Cepts Tofu

Cepts tofu ir vienkāršs papildinājums daudzām maltītēm, un jūs varat to aromatizēt miljonā dažādos veidos atkarībā no ēdiena stila, kas jums patīk. Es esmu daļējs pret Āzijas stila marinādēm šis no Fresh Takes , jo, pievienojot daudz aromāta, tofu var padarīt par kaut ko tādu, ko ēd pat gaļas cienītāji.

10. Tofu apmaisa

Kad esat izcepis tofu, varat to izmantot citās receptēs, piemēram, maisot. Maizes cepšanas recepte nav īsti vajadzīga; vienkārši pagatavojiet kopā dārzeņus, kas jums patīk, kopā ar kādu tofu un pasniedziet uz rīsiem vai nūdelēm. Bet Veggie Tofu Maisiet ceptu Minimālisma maiznieka recepte sniegs nelielu priekšstatu par to, kā sākt, ja jums ir nepieciešams turpināt.

11. Karijs

Karijam ir tik daudz variāciju, ka ir grūti izvēlēties tikai vienu, lai sāktu. Bet žurnālam Delicious ir lielisks 10 pārskats karijus, kurus jūs varētu vēlēties izmēģināt. Vai arī atrodiet restorānā kādu, kas jums patīk, un uzziniet, kā to pagatavot mājās. Karijs ir iespaidīgs, un pat ne-veģetāriešiem patiks pikants karijs, kas pildīts ar dārzeņiem. Sāciet ar a pamata karija mērce un jūs ātri būsiet ceļā.

12. Logi

Ramen ir vēl viens lielisks ēdiens veģetāriešiem, jo ​​šīs zupas nūdeles ir ideāli piemērotas, lai mazā iepakojumā ievadītu daudz garšu. The Veģetārs mājās gatavots Ramens no A Side of Sweet ir lieliska recepte, kas ir diezgan iesaistīta, bet dod garšīgu rezultātu. Lai gan ir daudz sastāvdaļu un soļu, nevienam no tiem nevajadzētu aizņemt pārāk ilgu laiku, it īpaši, ja visu sasmalcināšanu veicat iepriekš.

13. Sobas nūdeļu salāti

Un, kamēr mēs esam par Āzijas nūdeļu ēdienu tēmu, aukstie soba nūdeles salāti ir lieliska vienkārša maltīte vasarai. Vienkārši pagatavojiet nūdeles, sasmalciniet dārzeņus un sajauciet ātru mērci, kas pilna ar zemesriekstu sviestu un soju, un pēc pusstundas vai mazāk jums būs lieliskas vakariņas vai pusdienas. Šī recepte no Veģetārie laiki ir jāizdara.Reklāma

14. Pildīti pipari vai tomāti

Piparu vai tomātu izmantošana kā ēdiena gatavošanas trauks un pasniegšanas ēdiens ir sava veida retro, taču šajās skaistulēs varat iebāzt visdažādākās garšīgās lietas un pēc tam apēst bļodu. Mājas garša ir jauka pamata veģetāro pildījumu piparu recepte, vai arī jūs varētu viegli izmantot dažus atlikušos pupiņu un rīsu salātus vai kvinojas salātus patiešām ātram ēdiena atlikumam.

15. Grauzdēti dārzeņi

Zināšanas par dārzeņu grauzdēšanu ir būtiska veģetāriešu prasme. Grauzdēts dārzenis ir lielisks kā piedeva, bet var būt arī pamats lieliskai makaronu mērcei vai pat zupas vai dārzeņu buljonam. Pionieru sieviete ir brīnišķīgs pamats dārzeņu cepšanai un ietver dažus dārzeņus, par kuriem jūs, iespējams, neiedomājāties. Šis attēls liek man gribēt izlēkt pa ekrānu.

16. Makaroni un siers

Var šķist dumjš, ka šajā sarakstā ir veci labi mac un sieri, taču daudzkārt cilvēki, kļūstot par veģetāriešiem, zaudē iecienītākos ēdienus. Labās ziņas ir tas, ka tas ir viens vainīgs prieks, ko varat paturēt, pat ja neēdat gaļu. The Klasiski cepti makaroni un siers no Southern Living ir lielisks risinājums, un tas ir daudz labāk nekā sīkumi no kastes.

17. Cepti rīsi

Mana ģimene nav veģetāriete, bet mēs tomēr cenšamies ēst mazāk gaļas, nekā to dara daudzas ģimenes, un viena no mūsu ēdienreizēm ir dārzeņos cepti rīsi. Šī ir ļoti viegli pagatavojama maltīte, ja jums pie rokas ir rīsu un / vai dārzeņu pārpalikumi, un tas neņem tik daudz laika, pat ja jums tie ir jāvāra rīsi. Sāciet ar šo super svaigo un vienkārša recepte no Real Simple , tad sazarojiet un izmantojiet visus dārzeņus, kas jums ir pa rokai. (Jums noteikti nav jālieto tik daudz olu, cik prasa šī recepte, ja jūs neēdat daudz olu.)

18. Falafelis

Esmu milzīgs aunazirņu cienītājs un, iespējams, ēdu falafeli reizi nedēļā, ja pārējā mana ģimene to izturētu. Bet pat tad, ja jūs to ēdat tikai laiku pa laikam, šie mazie cepti pupiņu smalcinātāji ir lieliska maltīte ar olbaltumvielām ar Vidusjūras garšvielām. Viņus ir ļoti vienkārši uzjautrināt ar tomātiem, salātiem, olīvām un fetu. Vai arī ņemiet nedaudz ilgāku laiku un pagatavojiet vienkāršu jogurta mērci, kas tiem pievienota. Garšīgi! Šī recepte no Torija Eiverija ir gan klasisks, gan garšīgs.

19. Veggie Burgers

Veģetārais burgers ir sava veida veģetāro ēdienu gatavošanas klišeja. Bet ir gadījumi, kad jūs vienkārši vēlaties ēst burgeru, tāpēc jums varētu būt arī labs. Šis apkopojums par labākās veggie burger receptes no Cooking Light ietver burgerus, kas izgatavoti no lēcām, pupiņām, hominy, pat falafel burgeru. Attēlā ir Paštaisīts ātro melno pupiņu burgers , kas kā interesanti receptes ietvaros izmanto hamburgera maizīti.Reklāma

20. Tomātu mērce

Ja ir pieejami skaisti tomāti, nav pamata izmantot burkānu tomātu mērci, un šo pamata mērci var stiprināt ar dārzeņiem, izmantot atsevišķi uz makaroniem vai pat kā picas mērci. Kāpēc iemācīties pagatavot labu tomātu mērci un konsultēties, dodieties tieši pie itāļa Mario Batali recepte , kurā ir tikai septiņas sastāvdaļas un kas no sākuma līdz beigām aizņem mazāk nekā stundu?

21. Dārzeņu krājumi

Tiklīdz jūs sākat gatavot ar daudz dārzeņiem, jūs drīz uzkrāsiet dažus dārzeņu gabaliņus, kurus ne vienmēr vēlaties izmantot parastajā ēdiena gatavošanā, piemēram, selerijas kātiņa iekšpusē vai dārzeņos, kas ir nedaudz pagājuši. Šis ir īstais laiks dārzeņu buljonu pagatavošanai, kas ir lieliski piemērots lietošanai zupās vai gatavojot risotto vai polentu (mēs nonākam pie tiem). Esmu izgatavojis Mark Bittman’s Vienas stundas dārzeņu krājumi iepriekš, kā arī dažas nedaudz vairāk iesaistītās versijas, un tās visas ir labas, un par lielu atlīdzību tām ir vajadzīgs maz laika pirms-to-to-tove.

22. Risotto

Risotto ir lieliska recepte, kas jāatrodas jūsu aizmugurējā kabatā, jo tā izskatās patiešām iespaidīga, kaut arī patiesībā tas nemaz nav tik grūti, bet tai ir nepieciešama regulāra uzmanība. Un tas noteikti ir pūļu vērts. Ielieciet tajā dažus no labajiem mājas dārzeņu buljoniem Tomātu un bazilika risoto no Ņujorkas Laiks un būs vēl labāk.

23. Polenta

Polenta patiešām ir izsmalcināts putraimu vārds, taču neatkarīgi no tā, kā jūs to saucat, sāļš (parasti siers, ja man jautājat) polenta ir lielisks komforta ēdiens, pats par sevi ideāls brokastīs vai kopā ar kādu no šī yummy tomātu mērce vai grauzdētiem dārzeņiem ( vai abi!) uz augšu vakariņām. Šis recepte no Giada de Laurentiis parāda, cik viegli tas ir: četras sastāvdaļas un 30 minūtes līdz virtuves skavai jūs izmantosiet daudz dažādu veidu.

24. Tiešām labi salāti

Pat veģetārieši ne vienmēr uzturā saņem tādu augļu un dārzeņu daudzumu, kāds pienākas katru dienu, un viens no vienkāršākajiem veidiem, kā uzlabot labo produktu uzņemšanu, ir salātu pasniegšana kopā ar vakariņām vai pusdienas. Pašu izgatavošana ir daudz veselīgāka un, iespējams, lētāka nekā tādas pirkšana kaut kur, un jūs varat to iedomāties ar īpašām sastāvdaļām, kuras jums patīk. Jums nav vajadzīga lielisku salātu recepte, taču šī slaidrāde turpinās kā veidot veselīgākos salātus no žurnāla Prevention ir daudz labu punktu (piemēram, tumši, lapu zaļumi, sasmalcināti burkāni, tomāti un pupiņas, lai arī mēs izlaidīsim zivis).

25. Lazanja

Es esmu viens no daļēji veģetāriešiem, kurš savu ierobežoto gaļas ēšanu izmanto kā attaisnojumu, lai ēst vairāk siera. Šī nav ikdienas indulence, bet lazanja ir vēl viens lielisks komforta ēdiens, un, kad jūs to sakraut augstu gan ar dārzeņiem, gan ar sieru, tai ir nedaudz jālīdzsvaro, vai ne? Šis Svaigu dārzeņu lazanja no Inspired Taste ir pilnība, ar gaļas vietu ieņem grauzdēti sarkanie pipari mērcē un cukini un dzeltenie ķirbi.

26. Lēcas

Reklāma

Vēl viena veģetāro ēdienu gatavošanas galvenā sastāvdaļa ir lēca. Šie mazie pākšaugi ir pilni šķiedrvielu un nesatur daudz kaloriju. Viņiem pašiem nav arī daudz garšas, tāpēc tie ir lieliski piemēroti izmantošanai aromātiskajās zupās (un labāk nostājas buljonā nekā nūdeles). Tos var ēst rīsu salātiem līdzīgā sānu ēdienā, kā daļu no zupas, no tā pagatavojot burgeru vai gaļas klaipu, un tālāk. Izmēģiniet Kanāla mājas lēcas recepte no Epicurious, lai jūs sāktu darbu.

27. Burrito bļoda

Nav nekā labāka par veselīgu maltīti, ko slinkā vakarā var iemest bļodā un ēst pie televizora. The Burrito bļoda no Damn Delicious ir viena no šīm lietām, kurā rīsi, salāti, pupas, tomāti, avokado, salsa un cilantro tiek apvienoti maltītē 'viss kopā', kas ne tik garšo tik veselīgi, bet patiesībā ir.

28.Pica

Pica nav viena no lietām, kas veģetāriešiem ir jāgatavo mājās, lai iegūtu kaut ko, kas atbilst viņu vajadzībām, taču patiešām brīnišķīga lieta ir pagatavot lielisku picu mājās. Pat ja jūs darāt kaut ko tik vienkāršu kā pamatnei izmantojat tortilju, savu mājās gatavotu tomātu mērci no augšas un dažas no iecienītākajām piedevām, kas ceptas jūsu pašu cepeškrāsnī, jūs saņemsiet DIY picas pievilcību. Kad esat gatavs izpētīt nedaudz vairāk, skatiet kopsavilkumu 50 veģetāro picu receptes pie Oh My Veggies; Puravs, kartupelis un rozmarīna pica no Londonas Bakes ir attēlots.

29. Katla pīrāgs

Man patīk labs katla pīrāgs. Pārpilns ar dārzeņiem un siltu mīklu, tā ir ideāla lieta aukstai ziemas dienai un noteikti ir viens no šiem ēdieniem, kas nodrošina visu dārzeņu iegūšanu uz vienu dienu. Pīrāgam varat izmantot veikalā nopērkamo mīklu, vienkāršu siera mērci un jebkurus dārzeņus, vai arī izmēģiniet šo vegānu versija no Vegetarian Times par super veselīgu, bet tomēr pilnīgi apmierinošu iespēju.

30. Granola

Lielākā daļa no šīm receptēm ir vērstas uz pusdienām un vakariņām, bet kā ar brokastīm vai uzkodām? Pašmāju granola ir lieliska lieta, lai brokastīs varētu iemaisīt jogurtu vai visu dienu uzkodas. Granolas pagatavošana ir diezgan personiska lieta, atkarībā no sastāvdaļām, kas jums patīk (atzīšanās: es ienīstu rozīnes), tāpēc es to mīlu Pamata Granola recepte no CHOW , kurai varat pievienot jebkurus žāvētus augļus un riekstus, kas jums patīk.

Piedāvātais fotoattēlu kredīts: Damn Delicious, Minimalis Baker, Pioneer Woman, Mario Batali, izmantojot damndelicious.net