Katrs pieļauj kļūdas, mēģinot sagatavot pasakainu Pateicības tītaru. Bet šogad, RELAX! Jūs esat to kontrolējis, izmantojot šos 10 vienkāršos padomus, kas ietaupīs jūsu tītaru un liks jums izskatīties kā kulinārijas rokzvaigznei!

1. Nepiešķiriet savam tītaram pietiekami daudz laika atkausēšanai.

Ir lielas izredzes, ka jūs gatavojaties iegādāties savu tītaru sasaldētu, jo tieši tā nāk lielākā daļa no tiem. Ir svarīgi atvēlēt pietiekami daudz laika, lai jūs varētu droši atkausēt. Labākais veids, kā sasaldēto putnu atkausēt, ir ledusskapī. Tas atkausēs ar ātrumu apmēram četras mārciņas dienā, tāpēc vidējā 16 mārciņu tītara pilnīgai atkausēšanai varētu būt nepieciešamas vismaz četras dienas! Ja jums neizdodas savam tītaram atvēlēt pietiekami daudz laika, lai tas atkausētu, tas gatavosies ārpusē, bet iekšpuse būs īpaši neapstrādāta. Bruto!

2. Jūs neļaujat putnam nonākt istabas temperatūrā.

Reklāma

Izņemiet tītaru no ledusskapja un pirms cepšanas 60-90 minūtes novietojiet to uz virtuves letes. Izpakojiet to un izņemiet to no sālījuma (šķidruma). Tas nodrošina, ka jūs gatavojat tikpat mitru putnu. Ja esat germafobs, esiet drošs, ka pusotras stundas laikā tas ir droši un sanitāri.

3. Tītara pildīšana.

Tītara vidusdaļa ilgst visilgāk, tāpēc, ievietojot putna dobumā ēdienu, lai to izvilktu un apēstu vēlāk, tas var radīt potenciālu bīstamību veselībai. Lai pildījumu varētu ēst droši, tam jāsasniedz 165 grādi. Tomēr līdz brīdim, kad tas sasniedz šo temperatūru, pārējais tītars ir pārcepts. Jūsu iespējas ir pārgatavots putns ar pienācīgi sasildītu pildījumu vai tītars, kas pagatavots līdz pilnībai, bet pildījums ir mīksts un nepietiekami termiski apstrādāts. Spēlējiet to droši un cepiet pildījumu atsevišķi, lai jūs varētu baudīt abus ēdienus. Jūs priecāsieties, ka izvairījāties no šīs tītara kļūdas!

4. Mitra putna ievietošana krāsnī.

Reklāma

Pirms cepšanas ir svarīgi saudzēt savu tītaru. Neaizmirstiet arī par žāvēšanu putna dobumā. Daudzi cilvēki to aizmirst, jo to pilda. Jūs vēlaties, lai putns būtu sauss, ja vēlaties, lai viņam būtu kraukšķīgs, zeltaini brūns tītars.

5. Aizmirstot par sezonu.

Ja vēlaties sāļo putnu, jums tas ir kārtīgi jāgaršo. Tas nozīmē iekšpusi un ārpusi. Jūs varētu vienkārši apkaisīt sāli tās dobumā vai brīvi piebāzt ar zaļumiem, citroniem, sīpoliem un fenheli (neēst). Tas piešķir gaļai aromātu, un aromāts arī jūsu virtuvē lieliski smaržos!

6. Nelietojiet cepšanas plauktu.

Reklāma

Man ir neskaidrs prāts, cik daudz cilvēku neizmanto cepšanas plauktu. Grauzdēšanas plaukts palīdz vienmērīgi pagatavot putnu. Bez tā gaļa apakšā beidzas sausa, pārgatavota un bieži sadedzināta. Ja jūs nevēlaties katru gadu izšķiest daļu tītara, ieguldiet cepeškrāsns plaukts. Jūs varat to izmantot arī citas gaļas cepšanai, tāpēc to izmantosiet vairāk nekā tikai reizi gadā.

7. Jūs izlaižat gaļas termometru.

Daudzi cilvēki izlaiž gaļas termometru un vienkārši paļaujas uz uznirstošo plastmasas termometru. Tādējādi jūs nokļūsiet nepatikšanās. Izmantojiet standarta gaļas termometru, kas ir metāls un paredzēts izturēt krāsns temperatūru. Novietojiet to tītara augšstilba biezākajā daļā, jo tumšā tītara augšstilba gaļa tiek pagatavota visilgāk. Kad termometra rādījums ir 165, izņemiet to!

8. Gatavošana pārāk augstā temperatūrā.

Reklāma

Ja jūs gatavojat tītaru pārāk augstā temperatūrā, āda sadedzinās, un gaļa, iespējams, būs nepietiekami termiski apstrādāta. Yuck! Vislabāk ir sākt putnu grauzdēt 475-500 grādos pirmās 20-30 minūtes un pēc tam samazināt siltumu līdz 400 grādiem, līdz putns sasniedz 165 grādus.

9. Turcijas cepšana krietni virs 165 ° F.

Varbūt jūs izmantojat gaļas termometru un cepat tītaru cepeškrāsnī 400 grādu temperatūrā, bet jūs joprojām gatavojat tītaru krietni pāri 165 grādiem. Ja jūs ļaujat putna augšstilba temperatūrai sasniegt 180 grādus, tas būs sauss. Nav jēgas tik ilgi gaidīt, jo gaļa ir pilnīgi droša ēšanai 165 grādu temperatūrā. Jūs pat varētu to pagatavot tikai līdz 160 grādiem, jo ​​gaļa turpinās gatavoties vēl nedaudz, pēc tam, kad to izņemat no krāsns.

10. Jūsu tītara griešana ir apkaunojoša.

Reklāma

Vai jūsu tītars izskatās pēc sasmalcināta putra uz šķīvja? Vai varbūt mājputnu nozieguma vieta? Turcijas kokgriezums ir saistīts ar prezentāciju. Lūk, kā jūs varat rīkoties, lai jūsu kokgriezumi šogad izdotos labāk:

1. Pirms sākat grebšanas procesu, ļaujiet putnam atdzist apmēram 15 minūtes.
2. Vispirms sāciet ar kāju ceturtdaļu sagriešanu un pēc tam strādājiet pie krūts gaļas.
3. Mēģiniet izņemt krūšu gaļu no kaula vienā lielā gabalā un pēc tam sagrieziet šķērsām, lai nodrošinātu biezākas, vienmērīgas šķēles.
4. Izgrieziet augšstilbus lielākos gabalos.
5. Nogrieziet tikai to, ko ēdīsit uzreiz. Ja jūsu ģimene vakariņu laikā neplāno apēst lielāko daļu putna, izcirst tikai pusi tītara. Cirsts gaļa izžūs ātrāk nekā tad, ja tā paliek neskarta uz liemeņa.

Piedāvātais fotoattēlu kredīts: vesels tītars / Aimée Wimbush-Bourque caur simplebites.net