Es principā ievēroju 19. gadsimta Īrijas flotes diētu, izņemot litru resnā dienā. Tā ir gaļa un kartupeļi, maize un siers: tās ir manas četras pārtikas grupas. - Daniels Radklifs (Harijs Poters)

Kad es uzaugu Īrijā, mēs ēdām daudz kartupeļu. Tās vispār bija vārītas, es atceros. Tas noteikti viņus padarīja veselīgākus nekā par frī kartupeļiem, kas veido apmēram 33 procentus no kopējā ASV apēsto tradicionālo spūdu daudzuma!

Es domāju, ka mēs ēdām diezgan veselīgu uzturu. Bet saldie kartupeļi (Convolvulaceae un botāniski nosaukti par Ipomoea batatas) man bija pilnīgi jauna bumbas spēle, tāpēc es sāku domāt, vai tie ir tik labi. Protams, tie pastāv jau vairāk nekā 10 000 gadu un ir atrasti senajās apmetnēs Peru alās.Reklāma

Lai iegūtu garšas kārpiņas, šeit ir lieliska saldo kartupeļu kartupeļu recepte (un tie tiek cepti cepeškrāsnī, tik tiešām veselīgi).

Veicot vairāk pētījumu, es atklāju daudz veselības noslēpumu. Šeit mani noveda izmeklēšana.

1. Lielisks A vitamīna avots

Drīz uzzināju, ka abiem parastajiem kartupeļu veidiem (baltai vai sarkanai mizai) ir ļoti līdzīgas uzturvielas kā saldajiem kartupeļiem (amerikāņu kartupeļiem). Bet iekšā attiecībā uz A vitamīnu, saldais kartupelis uzvar rokas uz leju. Katrā 100 gramu porcijā saldais kartupelis satur 19 218 starptautiskas A vitamīna vienības, savukārt tradicionālajā kartupelī ir tikai 10 no šīm vienībām. A vitamīns ir izšķirošs, lai uzturētu veselīgu redzi un uzlabotu mūsu imūnsistēmu. Citi avoti ir oranži, dzelteni un zaļi dārzeņi.Reklāma

2. Daudz antioksidantu

Antioksidanti apkaro brīvos radikāļus, kas var sabojāt mūsu šūnas. Šie ir oksidācijas toksiskie blakusprodukti, kas ir vitāli svarīgi šūnu veidošanai. Tie ir diezgan nepatīkami daudz, jo tie ir saistīti ar visu veidu slimībām, piemēram, diabētu, sirds slimībām, Alcheimera slimību un pat dažiem vēža veidiem. Visefektīvākais veids, kā to novērst, ir paaugstināt savu antioksidantu piegāde . Saldie kartupeļi ir ideāli piemēroti, jo tie satur beta-karotīnu, hlorogēnskābi un polifenolus. Iet uz krāsainākiem purpursarkanajiem, jo ​​tie satur daudz vairāk antioksidantu.

3. Apturiet šīs cukura tapas

Ja jūs ēdat vienkāršus ogļhidrātus un nav daudz olbaltumvielu, cukura līmenis asinīs paaugstinās un dod jums enerģijas uzliesmojumu. Vienīgā problēma ir tā, ka vēlāk tas novedīs pie cukura avārijas. Tā rezultātā rodas letarģija un slikts garastāvoklis. Lai cukura līmenis asinīs būtu diezgan stabils, viens no labākajiem risinājumiem ir saldo kartupeļu ēšana. Viņiem ir zems glikēmiskais indekss, kas samazina aizkuņģa dziedzera slodzi. Tas var palīdzēt novērst diabētu ilgtermiņā.

4. Nav holesterīna

Liels jautājums par holesterīna līmeņa uzturēšanu veselīgā stāvoklī ir samazināt slikto tauku daudzumu uzturā. Cepti, tvaicēti vai vārīti saldie kartupeļi ir ideāli piemēroti, jo tie satur apmēram 100 kalorijas (vidēja lieluma kartupeļi), divus gramus olbaltumvielu un tikai 0,17 tauku. Holesterīna nav. Noslēpums, protams, nav pievienot skābu krējumu, majonēzi, sviestu vai citus kārdinošus priekus. Daudz labāk pievienot garšvielas un / vai čiles.Reklāma

5. Būtiskais B6 vitamīns

Mēs jau minējām faktu, ka saldajos kartupeļos ir daudz vitamīnu, barības vielu un minerālvielu. Viens no šiem vitamīni ir B6 kam ir būtiska loma, palīdzot jums sagremot olbaltumvielas, uzturēt smadzeņu darbību un arī nervu sistēmu. Šis vitamīns arī palīdz noturēt nāvējošu homocisteīna ķīmisko vielu, kas var izraisīt sirds slimības un citus apstākļus, piemēram, osteoporozi un demenci.

6. C vitamīns lieliskai ādai

C vitamīna brīnišķīgās priekšrocības ir labi zināmas. Bet tas ir noderīgs arī kolagēna ražošanai, kas palīdz sasaistīt ādas šūnas un saglabāt ādu gludu un elastīgu. Turklāt tas palīdz dziedēt brūces un var būt profilaktisks līdzeklis pret vēzi. Tikai, lai dod jums ideju , ņem 200 gramus saldo kartupeļu, un 52 procenti no tā būs C vitamīns.

7. Neaizmirstiet augšējos zaļumus

Faktiskās zaļās lapas no saldajiem kartupeļiem ir arī brīnišķīgs būtisku uzturvielu avots. Patiesībā tie satur vairāk vitamīnu C, K, dzelzi un kāliju nekā pats kartupelis.Reklāma

Jūs tos varat atrast tirgos līdzās citiem zaļumiem, piemēram, kāpostiem, spinātiem un papardēm. Labs veids, kā tos pagatavot, ir sautēt ar sīpolu. Liela priekšrocība ir tā, ka tie nav rūgti un ir maigāki. Tās nav tikai ļoti barojošs bet var novērst vēža šūnu augšanu.

8. Krāsa ir svarīga

Iepriekš mēs minējām, ka krāsainākajām šķirnēm (oranžām un violetām) ir vairāk antioksidantu. Bet ir arī vēl viens iemesls, kāpēc tas ir svarīgi, lai nākotnē barotu planētu. Faktiskais krāsu ekstrakts, lietojot to citiem pārtikas produktiem, ir ļoti stabils. Tas noņemtu lietošanas nepieciešamību sintētiskas krāsvielas pārtikas ražošanai nākotnē.

Vai neesat pārliecināts, vai saldie kartupeļi patiešām ir visu problēmu vērts? Vienkārši domājiet, ka saldo kartupeļu uzturvērtība ir daudz lielāka nekā brokoļi. Patiesībā tikai 4 unces šī lieliskā bumbuļa nodrošina 20 mg magnija, 348 mg kālija, kā arī kalciju, folskābi, 25 mg C vitamīna un, protams, tonnas A vitamīna. Lai iegūtu tikpat daudz barības vielu no brokoļiem, jūs būtu jāsagatavo 16 kausi!Reklāma

Piedāvātais fotoattēlu kredīts: Saldo kartupeļu humuss / vegānu cepšana, izmantojot flickr.com